Montes Wines 1ra Entrega.

En nuestro segundo día en chile, visitamos una de las bodegas chilenas que mas me gusta, Montes; El primer vino que me engancho y del cual quede gratamente sorprendido fue un Montes Alpha Cabernet Sauvignon,de alguna manera debo confesar que en parte por ese vino fue que tome la decisión de dedicar mucho tiempo a aprender del vino y como una cosa lleva a la otra termine como sommelier algo de lo que hoy me siento muy orgulloso.

Pero regresando a la Bodega, Montes es la primera Bodega Chilena que decidió hacer vinos premium, esa fue la meta de sus fundadores y hasta el momento lo han logrado y lo seguirán logrando durante mucho tiempo ya que su filosofía y todos los que trabajan allí apuestan a lo mismo.Desde el Hotel nos dirigimos como primera parada del día a Montes a la primera bodega, ya que en la actualidad tienen otras bodegas en otros valles donde también realizan sus vinos bajo la misma filosofia de la bodega siempre buscando lo mejor en calidad de cada cosecha. Nos fuimos a la Bodega ubicada en Apalta,donde se elaboran los Montes Alpha y los Ultra Premium: Montes Alpha M, Purple  Angel, Montes Folly.

La edificación de la Bodega fue realizada bajo los principios del Feng Shui, un edificio imponente donde se integran todos los materiales bajo este concepto chino, antes de entrar a la bodega debes pasar por un puente de madera y un pequeño lago cuya agua fluye hacia el centro de la bodega para crear un flujo de energías positivas. una vez pasado el puente te recibe el Angel de Montes, el Angel en las Botellas de Montes tiene un significado que va mas allá de un logo de marca (un tema para otro post). Nos dio la Bienvenida Dennis Murray equipo enológico, donde nos dieron una breve introducción de la Filosofía de la Viña, y luego de un recorrido cargado de información  fuimos a la sala de cata, donde nos esperaba el enologo jefe de la Bodega de Aparta para dirigir la cata. Un salón de cata con una vista del viñedo privilegiada, por la cantidad de vinos catados 16 vamos a dividir este post en 2 entregas.

Los Vinos Fueron:

1.- Montes Selección Limitada Sauvignon Blanc 2011, Valle de Leyda

Vista: Amarillo muy pálido con reflejos lima.

Nariz: Aromas vegetales, típicos de esta variedad y de la expresión de esta variedad en el Valle de Leyda que se mezclan con aromas de pera, notas cítricas como la parchita, manzana verde, flores blancas como el nardo y una ligera nota de caramelo de piña.

Boca: Una excelente acidez con sabores a frutales y retrogusto frutal, de permanencia media y una marcada mineralidad que no es molesta, un vino que bien puede ser para comer o durante una conversación previa a la comida.

2.- Outer Limits Sauvignon Blanc 2011, Valle de Aconcagua, Viñedo de Zapallar

Esta línea es el nuevo emprendimiento en Aurelio Montes, en la búsqueda de nuevos valles donde realizar vinos únicos y continuar fiel a la filosofía de Viña Montes en este viñedo de Zapallar esta muy cerca del mar lo cual influencia notablemente este pequeño valle en palabras de Aurelio Montes “He encontrado el lugar perfecto para un nuevo Pinot y Sauvignon”.

Vista: Amarillo pálido con notas verdosas, limpio y transparente, en la copa al agitarlo se ve mas denso que el anterior Sauvignon Blanc

Nariz: Notas vegetales como el esparrago, flores blancas, la piel de la parchita, piña madura, manzana amarilla y algo de pipi de gato, con una gran intensidad aromática, además de notas minerales

Boca: Excelente acidez, buena estructura, muy amable en boca,con sabores minerales de permanencia media a larga, retrogusto frutal y una despedida muy amable.

3.- Montes Alpha Chardonnay 2010, Valle de Casablanca.

El fermenta y se cría en barrica francesa por 12 meses (25% nueva)

Vista: Amarillo paja con Notas doradas, denso en copa con un lindo movimiento.

Nariz: Una nariz con gran intensidad aromas muy limpios,notas a madera, vainilla,coco, notas lácteas y de mantequilla, piña, piel de durazno y ligeras notas ahumadas.

Boca: Entrada en boca con caracter péro sin perder elegancia, denso con ligeros toques a maderas, notas minerales, largo en boca se siente las notas lacteas y la grasosidad del vino.

4.- Montes Cherub. Rose Syrah 2011, Valle de Colchagua

Este vino rosado de Viña Montes, va a pasar un tiempo antes de que lo tengamos en nuestro mercado, la razon, es que como en la etiqueta sale un angelito en pañales (querubin), segun la apreciacion del ente que otorga el permiso es que insita al consumo de vino en menores. Pero eso es harina de otro costal que aunque afecta no es el fin de este blog. Continuemos con el Vino.

Vista: muestra un intenso color cereza, muy bello y llamativo el color de este rosado.

Nariz: aqui muesra unas notas a fresas y cerezas en almibar muy interesantes, ligeros toques a miel, notas a rosas que a mi me recuerdan a esta pero de color rosado.

Boca: Ligeramente dulce, pero con la acidez que tiene se equilibran muy bien entre dulce y acido, de permanencia media, muy frutal en boca e igual retrogusto.

5.- Montes Limited Selection Pinot Noir 2010, Valle de Casablanca

5 meses en barrica de roble frances

Vista: Rojo rubi con notas purpuras de capa ligera.

Nariz: Algo de grafitto, notas a rosas y violetas, caramelo de quesillo y un ligero toque ahumado, tambien tiene ligeras notas a lavanda.

Boca: Taninos muy amables y elegantes, notas minerales, ligeras especies en boca, de permanencia media con una despedida amable y un retrogusto a frutos negros.

6.- Montes Limited Selection Cabernet / Carmenere (70% - 30%) 2010, Valles de Colchagua / Apalta; 70% del vino pasa por barrica durante 6 meses.

Vista: Rojo granate profundo, con lagrimas muy finas.

Nariz: Notas a vainilla, caramelo, frutos rojos muy maduros y algo de frutos negros como una ciruela pasa, notas vegetales y un aroma como a pimenton asado que se mezcla con un ligero tostado.

Boca:Taninos aun madurando, sabores que recuerdan como al caramelo, notas tostadas de la barrica, algo de especies en boca, complejo de permanencia larga en boca.

7.- Montes Twins Cab. 50% - Malbec 50% 2010, Valle de Colchagua

60% del vino se cria en barricas nuevas de roble Frances por 10 meses.

Vista: Rojo rubi profuno con trazas violetas, una excelnte extracion.

Nariz: Notas a frutos negros maduros y algo de fruta roja que recuerda como a una cereza en almibar, regaliz, vainilla, ligeras notas de caramelo y algo de aceitunas negras, rosas secas.

Boca: Taninos amables pero que aun le faltan madurar para que se amargamen bien con la barrica, retrogusto frutal, una ligera despedida amarga que no es molesta (hay que guardarlo un par de años y probarlo de nuevo).

Viña Montes, Casa Oliveira

Bodegas Viu Manent

El pasado mes de mayo tuve la oportunidad de realizar un viaje a Chile en compañía de varios Sommelier y estudiantes de la Academia de Sommelier, fue un viaje organizado por la Academia Venezolana de Sommelier, el viaje por si fue muy enriquecedor por la oportunidad de compartir con los ingenieros agrónomos, enólogos, sommelier y poder conocer de primera mano el manejo y la elaboración de los vinos de cada bodega visitada.

El mismo día de la llegada a Chile nos trasladamos a Santa Cruz y nos Hospedamos en el hotel del mismo nombre, cabe destacar que el Hotel pertenece a los dueños de Viña Santa Cruz, el Hotel cuenta además con Casino y un Museo con la colección de arte Precolombino privada más grande de Chile.

En la tarde luego de instalarnos nos dirigimos al Viñedo el Olivar perteneciente a la Bodega Viu Manent, una bodega que tiene su fundación en el año 1935 por parte de unos inmigrantes Catalanes, este viñedo esta ubicado específicamente en la zona de Peralillo, un viñedo con unas laderas a pesar de contar con 350 hectáreas, solo tiene productiva 30 ht. el resto se mantiene como reserva natural. En este viñedo nos esperaba el Gerente de Producción Juan Pablo Lecaros, así como el Ingeniero Agrónomo y responsable de los Viñedos Miguel Mujica, los cuales nos explicaron las características de suelo y clima de la región además de los variedades cultivadas allí.

Luego de la clase por parte del Ingeniero Agrónomo nos dirigimos a la bodega que también se ubica en el Valle de Colchagua solo que en otro viñedo de nombre San Carlos de Cunaco que se ubica en Santa Cruz, que es el primer viñedo que compro la familia con una extensión de 150 Hectáreas y donde se ubica la bodega, allí nos esperaba el enólogo para realizar la cata de los vinos y luego cenar en el restaurante de la Bodega.

Ya en la sala dispuesta para la cata nos esperaban con 17 vinos para la cata, por sugerencia del enólogo y en consenso acordamos que fueran 9 y el resto lo probaríamos en la cena, a continuación mi apreciación de los vinos:

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1.- Viognier Secreto 2011 (esta línea se llama así porque es un blend, el secreto es que no declaran el 15% de la otra variedad presente en el vino)

Datos: el vino se deja con las lías finas durante 4 meses, y el 6% del vino va a barrica por 4 meses también.

Vista: Amarillo muy pálido con destellos hacia el verde.

Nariz: Aromas que recuerdan a la guanábana, flores blancas como el jazmín, frutos con huesos como el durazno, y uva pasa amarilla.

Boca: Presenta una buena acidez, con un grado de complejidad en boca, de permanencia media y un retrogusto frutal.

2.- Viu Manent Malbec Rose 2011

Vista: Rosado pálido muy brillante.

Nariz: Aromas florales como de rosas, caramelo de cereza, y frutas rojas maceradas.

Boca: Amable, fresco con una acidez equilibrada, permanencia media con una despedida hacia el dulce.

3.- Pinot Noir Secreto 2010

Datos: el 85 % del vino fue a barrica de roble francés por un periodo de 6 meses,

Vista: Un vino con notas rojas rubí suave de capa baja.

Nariz: Aromas a frutos rojos, piedra de fusil, pimienta roja, notas florales, una ligera nota vegetal y algo de furtos negros.

Boca: Amable en boca, aunque se siente los taninos en franca maduración final largo, retrogusto frutal, notas minerales.

4.- Single Vineyard Malbec 2009, San Carlos Estate (16 meses en Barrica 92% francés y 8% americana)

Vista: Rojo rubí de capa media.

Nariz: Aromas a frutos rojos maduros, ligeras notas mentoladas, vainilla, notas a humedad, flores de lavanda, piedra de fusil.

Boca: Estructurado en boca, taninos maduros, muy amplio en boca, con ligeras notas minerales, de permanencia larga y retrogusto a flores.

5.- Single Vineyard Syrah 2009, El Olivar Estate (15 meses en Barricas 98% francés, 2% americana)

Vista: rojo rubí con destellos granates, de capa media alta

Nariz: Notas ahumadas, piedra de fusil, frutos negros, ligeras notas acéticas, vainilla, lácteo, caramelo de quesillo, notas a sangre.

Boca: Buena acidez, taninos firmes pero maduros, se notan las especies en boca aunque su retrogusto es frutal y muy largo en boca.

6.- Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2009, La Capilla Estate ( 18 meses en Barricas francesas 60% nuevas y 40% de segundo uso)

Vista: Vino rojo rubí con notas granates de capa media

Nariz: Notas ahumadas, frutos rojos maduros con algo de mineralidad, notas vegetales muy delicadas, pimentón rojo ahumado, y algo de violetas, un cuero muy sutil.

Boca: Taninos muy amables, perfectamente amalgamados con la barrica, notas minerales pleno en boca, mi sugerencia es guardarlo para que mejore ya que esta en franca mejoría.

Los últimos 3 vinos que probamos fueron los que están en la Línea Icono de la Bodega

El primero de los vinos iconos a probar fue el VIBO, un vino 100% malbec de la región de Mendoza, este es el emprendimiento de la bodega en Argentina es un vino de edición limitada del cual solo se hicieron 14.000 botellas.

7.- Vibo 2008 Malbec, (18 meses en Barrica francesa, 80% nueva)

Vista: Buena extracción, rojo granate de capa media.

Nariz: Frutos rojos en mermelada, algo de mentol, flores como las rosas rojas, piedra de fusil, algo de te negro, café, chocolate y frutos negros.

Boca: Taninos aun madurando  pero amables con un retrogusto a frutos maduros, buena acidez un ligero toque dulce en boca despedida amable.

8.- El Incidente 2008 (87% carmenere, 11% Malbec, 2% Petit Verdod; 23 meses en Barrica Francesa 97% y 3% americana)

El nombre de este vino se debe a un paseo en globo fallido realizado por José Miguel Viu B. este realizaba un sobre vuelo en globo con unos amigos sobre sus viñedos en colchagua, cuando el globo fallo y cayeron en un mercado al aire libre en santa Cruz, este vino es la apuesta de la Bodega por el carmenere de alta gama.

Vista: Rojo Granate con un poco más de degradación hacia el meñisco.

Nariz: Gran complejidad en nariz, con una paleta de aromas terciarios, donde se consiguen las frutas maduras y notas a cuero, cafe, chocolate, ahumado.

Boca: Amplio y voluminoso en boca, taninos maduros pero que van a evolucionar para mejorar mucho más el retrogusto es hacia la parte frutal del vino, de permanencia larga.

Para el ultimo vino el enólogo nos tenia reservado Viu 1, un vino en honor al fundador de la bodega elaborado única y exclusivamente con uva malbec de las parras más viejas del fundo San Carlos, este vino estc onsiderado entre los mejores malbec del mundo, las revistas especializadas siempre lo tienen ranqueado por encima de los 90 puntos.

9.- Viu 1 Malbec (100% Barrica nueva por 21 meses, 98% francesa, 2% americana)

Vista: Rojo rubi profundo con notas granates hacia el meñisco

Nariz: Una paleta aromatica muy amplia, con aromas que van desde las notas florales, pasan por las especies, frutos negros, aromas a cuero, tabaco, te verde, vainilla y una ligera nota mentolada.

Boca: Vino amplio con mucho volumen en boca, carnoso, se siente su peso en boca, muy equilibrado y balanceado, largo en boca, con un retrogusto hacia la fruta y una despedida amable.

Luego de la cata hicimos un recorrido por la bodega y finalizamos con una cena en el restaurante de la bodega, en lineas generales vinos muy correctos en todas las lineas de muy buena relación calidad precio y que nos acompañaron muy bien durante la cena.

Viu Manent