En nuestro segundo día en chile, visitamos una de las bodegas chilenas que mas me gusta, Montes; El primer vino que me engancho y del cual quede gratamente sorprendido fue un Montes Alpha Cabernet Sauvignon,de alguna manera debo confesar que en parte por ese vino fue que tome la decisión de dedicar mucho tiempo a aprender del vino y como una cosa lleva a la otra termine como sommelier algo de lo que hoy me siento muy orgulloso.
Pero regresando a la Bodega, Montes es la primera Bodega Chilena que decidió hacer vinos premium, esa fue la meta de sus fundadores y hasta el momento lo han logrado y lo seguirán logrando durante mucho tiempo ya que su filosofía y todos los que trabajan allí apuestan a lo mismo.Desde el Hotel nos dirigimos como primera parada del día a Montes a la primera bodega, ya que en la actualidad tienen otras bodegas en otros valles donde también realizan sus vinos bajo la misma filosofia de la bodega siempre buscando lo mejor en calidad de cada cosecha. Nos fuimos a la Bodega ubicada en Apalta,donde se elaboran los Montes Alpha y los Ultra Premium: Montes Alpha M, Purple Angel, Montes Folly.
La edificación de la Bodega fue realizada bajo los principios del Feng Shui, un edificio imponente donde se integran todos los materiales bajo este concepto chino, antes de entrar a la bodega debes pasar por un puente de madera y un pequeño lago cuya agua fluye hacia el centro de la bodega para crear un flujo de energías positivas. una vez pasado el puente te recibe el Angel de Montes, el Angel en las Botellas de Montes tiene un significado que va mas allá de un logo de marca (un tema para otro post). Nos dio la Bienvenida Dennis Murray equipo enológico, donde nos dieron una breve introducción de la Filosofía de la Viña, y luego de un recorrido cargado de información fuimos a la sala de cata, donde nos esperaba el enologo jefe de la Bodega de Aparta para dirigir la cata. Un salón de cata con una vista del viñedo privilegiada, por la cantidad de vinos catados 16 vamos a dividir este post en 2 entregas.
Los Vinos Fueron:
1.- Montes Selección Limitada Sauvignon Blanc 2011, Valle de Leyda
Vista: Amarillo muy pálido con reflejos lima.
Nariz: Aromas vegetales, típicos de esta variedad y de la expresión de esta variedad en el Valle de Leyda que se mezclan con aromas de pera, notas cítricas como la parchita, manzana verde, flores blancas como el nardo y una ligera nota de caramelo de piña.
Boca: Una excelente acidez con sabores a frutales y retrogusto frutal, de permanencia media y una marcada mineralidad que no es molesta, un vino que bien puede ser para comer o durante una conversación previa a la comida.
.jpg)
Esta línea es el nuevo emprendimiento en Aurelio Montes, en la búsqueda de nuevos valles donde realizar vinos únicos y continuar fiel a la filosofía de Viña Montes en este viñedo de Zapallar esta muy cerca del mar lo cual influencia notablemente este pequeño valle en palabras de Aurelio Montes “He encontrado el lugar perfecto para un nuevo Pinot y Sauvignon”.
Vista: Amarillo pálido con notas verdosas, limpio y transparente, en la copa al agitarlo se ve mas denso que el anterior Sauvignon Blanc
Nariz: Notas vegetales como el esparrago, flores blancas, la piel de la parchita, piña madura, manzana amarilla y algo de pipi de gato, con una gran intensidad aromática, además de notas minerales
Boca: Excelente acidez, buena estructura, muy amable en boca,con sabores minerales de permanencia media a larga, retrogusto frutal y una despedida muy amable.
3.- Montes Alpha Chardonnay 2010, Valle de Casablanca.
El fermenta y se cría en barrica francesa por 12 meses (25% nueva)
Vista: Amarillo paja con Notas doradas, denso en copa con un lindo movimiento.
Nariz: Una nariz con gran intensidad aromas muy limpios,notas a madera, vainilla,coco, notas lácteas y de mantequilla, piña, piel de durazno y ligeras notas ahumadas.
Boca: Entrada en boca con caracter péro sin perder elegancia, denso con ligeros toques a maderas, notas minerales, largo en boca se siente las notas lacteas y la grasosidad del vino.
4.- Montes Cherub. Rose Syrah 2011, Valle de Colchagua
Este vino rosado de Viña Montes, va a pasar un tiempo antes de que lo tengamos en nuestro mercado, la razon, es que como en la etiqueta sale un angelito en pañales (querubin), segun la apreciacion del ente que otorga el permiso es que insita al consumo de vino en menores. Pero eso es harina de otro costal que aunque afecta no es el fin de este blog. Continuemos con el Vino.
Vista: muestra un intenso color cereza, muy bello y llamativo el color de este rosado.
Nariz: aqui muesra unas notas a fresas y cerezas en almibar muy interesantes, ligeros toques a miel, notas a rosas que a mi me recuerdan a esta pero de color rosado.
Boca: Ligeramente dulce, pero con la acidez que tiene se equilibran muy bien entre dulce y acido, de permanencia media, muy frutal en boca e igual retrogusto.
5.- Montes Limited Selection Pinot Noir 2010, Valle de Casablanca
5 meses en barrica de roble frances
Vista: Rojo rubi con notas purpuras de capa ligera.
Nariz: Algo de grafitto, notas a rosas y violetas, caramelo de quesillo y un ligero toque ahumado, tambien tiene ligeras notas a lavanda.
Boca: Taninos muy amables y elegantes, notas minerales, ligeras especies en boca, de permanencia media con una despedida amable y un retrogusto a frutos negros.
6.- Montes Limited Selection Cabernet / Carmenere (70% - 30%) 2010, Valles de Colchagua / Apalta; 70% del vino pasa por barrica durante 6 meses.
Vista: Rojo granate profundo, con lagrimas muy finas.
Nariz: Notas a vainilla, caramelo, frutos rojos muy maduros y algo de frutos negros como una ciruela pasa, notas vegetales y un aroma como a pimenton asado que se mezcla con un ligero tostado.
Boca:Taninos aun madurando, sabores que recuerdan como al caramelo, notas tostadas de la barrica, algo de especies en boca, complejo de permanencia larga en boca.
7.- Montes Twins Cab. 50% - Malbec 50% 2010, Valle de Colchagua
60% del vino se cria en barricas nuevas de roble Frances por 10 meses.
Vista: Rojo rubi profuno con trazas violetas, una excelnte extracion.
Nariz: Notas a frutos negros maduros y algo de fruta roja que recuerda como a una cereza en almibar, regaliz, vainilla, ligeras notas de caramelo y algo de aceitunas negras, rosas secas.
Boca: Taninos amables pero que aun le faltan madurar para que se amargamen bien con la barrica, retrogusto frutal, una ligera despedida amarga que no es molesta (hay que guardarlo un par de años y probarlo de nuevo).
